全链条从“小专业领域”向“大产业”转变

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台风“梅德姆”过后，农民陈泽秋一早就赶到海南省海口市琼山区大坡镇自家的万亩辣椒农场，按照科研人员高效施肥的建议，施肥护花。 “这两年辣椒市场表现强劲，白胡椒价格在每斤35元左右，要想有好收成，就需要加强管护、增产。”陈泽秋说。海南是我国最大的辣椒生产基地。该州占地约30万英亩，产量为37,000吨。种植面积和产量均占全国的85%以上。近年来，海南辣椒产业通过机制和技术创新不断发展。成为高效优势产业、发挥海南热带特色的绿色生态产业。小粒辣椒已成为海南农业高质量发展的一个注脚。创新政策驱动机制，促进协调发展。辣椒产业在海南农业中占有重要地位，成为东部地区农民增收的“稳定器”。然而，海南辣椒产业近年来“大而不强”。生产成本上升降低了效率，阻碍了工业发展，并在一些生产领域造成废弃和浪费。海南省委、省政府高度重视辣椒产业发展，推动管理机制创新，不断强化产业链协同发展和政治权威。海南省将从2022年开始在辣椒产业全面推行“链长制”，由省农业农村局副局长担任链长，省农民科技教育培训中心主任担任副链长，形成辣椒全产业链领导小组。海南。同时，海南省将辣椒作为重要栽培热带特色高效农业产业链之一列入《海南省热带特色高效农业全产业链培育发展三年行动计划（2022-2024年）》。 2022年，海南省农业农村局公布《海南省辣椒产业全产业链培育发展三年行动计划（2022-2024年）》，明确提出建设建设标准化辣椒生产示范园，提高加工企业装备技术水平，加强“海南辣椒”品牌体系建设，推动产业融合，构建海南辣椒产业发展新格局。引领“海南辣椒”本土公共品牌，支持科技创新，重点发展辣椒精深加工和副产品综合利用。这些政策措施为辣椒产业的发展提供了方向、提供了政治支持、创造了良好的环境。近期，《海南辣椒产业链发展三年行动计划（2025-2027年）》将出台，进一步明确“品牌引领、加工优势、技术支撑、融合发展”的发展理念。海南省农民科技教育局局长刘云海南省农业农村局培训中心辣椒产业链副主任表示，为了促进整个辣椒产业链的发展，海南省农业农村局专门开设了一个班，专门从事辣椒产业链工作。它将由行业领导牵头，包括相关部门、科研机构、行业协会和企业代表，并建立定期协商和协调的推动机制。这一机制充分发挥政府主导作用，协调产业链。上下游资源有利于解决产业发展障碍。具体落实上，辣椒产业链管理部联合主要产区市县，重点抓好标准化示范基地建设、完善加工设备、推广品牌等重要合作。例如，一个对以辣椒为主导产业的省内现代农业园区颁发1000万元奖，对辣椒省优势特色产业集群、有效带动产业要素优化聚集和优化配置的1000万元奖。在产业基金的支持下，海口市建立了大坡市辣椒省农业产业园，建设了大坡农产品集散中心，形成了集种植、加工、仓储、物流、研发、服务于一体的完整产业链，有效促进了辣椒品质的提升。目前，海南辣椒已成为年产值超过30亿元、解决10万多名农民生计的辣椒大产业。刘云表示，通过管理机制创新和政策赋能，海南省成功最终打通林业、加工、贸易、技术等产业链各个环节，政府引导、技术援助、企业主体、农户参与，形成多元化、协调发展的格局。这种全产业链体系推广模式，不仅提高了产业组织化程度和运行效率，也增强了风险承受能力和可持续发展能力，为热带农业高质量发展提供了可复制的经验和参考。以科技支撑的绿色革命带来的种植加工技术创新，成为海南辣椒产业转型升级的核心动力。 2024年5月，在海南省农业农村局领导下，依托中国科学院等科研机构海南省辣椒产业技术体系正式启动，高效整合海南省辣椒研究优秀科技能力和技术，组织科技联合攻关，提供科技服务。我们与农户、合作社、大企业等主体合作，为海南辣椒产业高质量发展提供技术支撑。海南省辣椒产业链管理局与中国热带农业科学院调味品饮料研究所（以下简称“中国热带农业科学院”）启动了“低产农业土壤碳化及辣椒连续栽培技术综合示范项目”。示范项目在50亩土地上采用“生物炭+微生物菌剂+绿肥间作”技术模式土地分布于琼海市、海口市。超层有机质含量，示范园土壤质量明显大于对照园，成为全州30万亩连片椒园改造的典范。文昌市农民周长琼就采用了这种模式。您的胡椒作物每株平均可生产 4 公斤白胡椒，最多可生产 10 公斤白胡椒。这是海南省平均产量的两倍多。老周靠种辣椒为生，住在三层“辣椒楼”里，开着“辣椒车”。中国热科院湘印研究所研发的“机械窄行、窄行青椒种植技术”入选2024年海南省农业重点技术，解决了传统种植模式行距窄、机械稳定性差的问题。这项技术尼克采用机械生根种植模式，行内宽行，行间窄行，直根面向宽行。辣椒每行种植两行，行宽5米。田埂上一排青椒的间距为2米×3米。岭椒株位于距岭缘1米处。田脊间距较窄，行距2米。这种设计允许机械化农业，而不会减少单位面积的胡椒树数量。它成功地完成了任务。该项目负责人、中国热科院调味品饮料研究所辣椒研究中心主任杨建峰表示，短而窄的机械化行间种植技术，有效解决了辣椒生产成本高、导致土壤质量和土壤质量恶化等尚未解决的“种植荒、劳动力荒”问题。产量减少。该技术有利于从传统的高成本、低效率的辣椒种植向高效率、低成本的机械化种植转变。在辣椒初加工方面，海南省正在全面推进绿色改造。白胡椒生产中“静水浸泡+手工去皮”的传统加工方法正逐渐被机械化去皮技术所取代。长期以来，海南辣椒的初加工主要采用传统的泡水方法，需要用清水浸泡，去皮，用手搓去胶质，浸泡6至10天。除了长辣椒外，浸泡过程中产生的大量废水造成环境污染，产生的臭味对辣椒的品质造成严重影响。文昌市新型环保辣椒加工厂即将投产，脱粒、催熟、脱粒快速高效地对新鲜辣椒进行脱胶、脱水和干燥。加工周期显着缩短，加工效率大幅提高，微生物生长风险降低，辣椒品质和价格提高。 “我们需要让辣椒种植者从泡辣椒的艰巨任务中解放出来，只负责种植和收获。”海南星辉达现代农业科技有限公司董事长陈兴坦言，通过创新加工技术生产优质高效的辣椒产品，是农民增收的重要组成部分。产品创新，从调味品到时尚单品 海南辣椒产业最大的变化之一就是产品业态的多元化。胡椒已经不再是一种简单的调味品，而是一种高附加值产品，涵盖食品、保健食品、化妆品等广泛领域。在“2024海南冬博会”上，创新小麦胡椒精酿啤酒、芝麻胡椒煎饼、胡椒香水、胡椒精油皂等土特产品引起了众多参观者的兴趣。中国热科院调味饮料研究所研发的“胡椒味礼品”新产品系列尤其引人注目。这些产品打破了消费者认为辣椒只能作为调味品的常识，使产品附加值增加。北京的一位参展商在试用产品后表示：“第一次看到胡椒的香气，那是一种很特别、令人难忘的香气。”作为海南辣椒产业链的骨干企业，海建热业集团生产辣椒叶、藤、根、辣椒碎等副产品，并创新研发了畅销的辣椒足浴袋，不仅有效利用了资源，年销售额也达数百万元。我们通过改变传统干辣椒的形状，开发出生产出具有类似爆珍珠般清爽味道的新鲜腌制辣椒，当年销售了35万个泡菜。 Kaiken Netsugyo集团提出了“将农业带入食品”的产品创新逻辑，将辣椒当作食物，消费从月月变为日常。目前，海建热业集团不仅生产辣椒、椒饼、辣椒根、鲜辣椒泡菜等产品，还计划投资6000万元升级设施设备，生产冻干青辣椒、提取胡椒碱 等高附加值产品，将辣椒加工能力从每年4000吨至6000吨提高到3万吨。品牌建设是海南辣椒产业提升的重要组成部分。海南省着力打造“大坡辣椒”区域农产品公共品牌，以“海南辣椒”为区域公共品牌核心。 2024年“大坡椒”入选国家地理所有指示受保护的产品。获得认证后，“大坡椒”市场收购价格比上年增长15%，附加值部分深加工产品消费量增长30%以上。刘云介绍，海南省农业农村局正在积极打造“区域公共品牌+企业品牌+产品品牌”的品牌体系，已为企业培育了“长农”、“皮亚鲜”、“阿夸”等多个辣椒产品品牌。这些品牌产品不仅销往国内市场，还远销国外。 2023年，海口将首次拓展“大坡辣椒”海外销售市场，实现辣椒出口1000吨。 2024年7月，首批9000瓶大坡椒发往新加坡。开发人力资源，构建全链条培训体系。产业发展的主要动力是人力资源。为了全面推进为提高海南辣椒产业生产经营管理水平，海南省农村农业局建立了多层次、多渠道、多形式的辣椒产业人才培训体系，着力打造“琼北辣椒农民”培训品牌。海南省农民科技教育培训中心呈现的“产业融合培育辣椒人才、双产增收”培训案例被评选为国内农民教育培训发展的典型案例。在科学生产管理方面，海南省农民科技教育培训中心与中国热科院风味饮料研究所组织了“辣椒连作低产园林土效技术培训观摩”，并联合在琼海市大路示范基地和东山区连续开展海口市杭农场。通过“理论教育与实地培训相结合”的双元教育模式，成功为百余名农业工程师和基层农民提供全面实用的解决方案，解决农作物连续损失的困境。在产品营销管理方面，海南农民科技教育培训中心于2025年在浙江杭州成功举办了“海南辣椒产业链领袖培训班”，来自海南省主要辣椒产区的54名行业领袖参加了培训。培训采用“理论+实践”的教学模式，组织学员参观杭州市工业化和农业数字化先进示范点。海口市琼山区农业农村局学员梁振强表示：“这次培训让我看到了数字农业的无限可能。尤其是未来的智慧农业监控系统，对于提高辣椒种植的精准化管理将有很大帮助。”以“走出去、吸引人才”为宗旨，海南省辣椒产业链管理局在杭州、广西玉林两地专门举办了海南省辣椒招商推介会，连线了38家调味品加工企业、熟食店、茶饮料连锁店等， 地方合同额达到1.2亿元。从扶持农民的角度，海南还创新“辣椒银行”模式，解决农民储存和销售问题。海垦新左产业集团发起与地方政府、企业合作成立“长农花椒银行”。种植者可以申请将胡椒原料存入胡椒银行，并根据需要将销售外包给胡椒公司。这个模型不仅 解决了农民储存辣椒的燃眉之急，也解决了是加工企业的原材料供应问题。东昌辣椒有限公司吸引了约300户辣椒农户进货，供农民种植、栽培。 Pepper 的管理层获得高达 Pepper 价值 50% 的财务支持。 “海南辣椒产业做精的最终目的是增加农民收入、致富，促进区域振兴。”刘云认为，随着科技创新和产业精细化的不断深入，越来越多的海南椒农将从辣椒产业致富。同时，随着海南自由贸易港建设的推进，辣椒产业也面临新的发展机遇。海南省将充分发挥区域全面经济伙伴关系协定（RCEP）和海南自由贸易协定的优势互补。商港政策吸引国内外主要辣椒加工和市场ng公司并在海南设立办事处。